Vedge: 100 piatti grandi e piccoli che ridefiniscono la cucina vegetale

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è apprezzato per le sue ricette innovative e deliziose a base di verdure, che lo rendono uno dei preferiti sia dai vegani che dai non vegani. Molti recensori hanno notato la semplicità e l'eleganza dei piatti, anche se alcuni hanno riscontrato problemi con la verifica e l'editing delle ricette.

⬤ Ricette innovative e creative che producono sapori complessi con preparazioni semplici.
⬤ Bella presentazione e illustrazioni che ispirano a cucinare.
⬤ Molti piatti sono facili da preparare e sono interessanti anche per i non vegani.
⬤ Ottimo per chi vuole migliorare la propria cucina vegetale o provare piatti vegani gourmet.

⬤ Alcune ricette non sono state testate a fondo, causando incongruenze e problemi con le quantità degli ingredienti.
⬤ Diverse ricette richiedono prodotti vegani difficili da trovare, che potrebbero non essere pratici per tutti i cuochi domestici.
⬤ Alcuni recensori hanno notato casi di editing approssimativo nelle istruzioni delle ricette.
⬤ Alcuni piatti sono stati percepiti come eccessivamente pretenziosi o complessi per i cuochi dilettanti.

(basato su 164 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vedge: 100 Plates Large and Small That Redefine Vegetable Cooking

Contenuto del libro:

La cucina vegetale più entusiasmante della nazione si svolge al Vedge, dove in un'elegante casa a schiera del XIX secolo a Philadelphia, gli chef-proprietari Rich Landau e Kate Jacoby servono piatti eccezionalmente saporiti che stanno conquistando vegani, vegetariani e carnivori.

Ora, Landau e Jacoby condividono la loro passione per la cucina ingegnosa a base di verdure. Le oltre 100 ricette proposte - come le patate Fingerling con salsa Worcestershire cremosa, il Pho con zucca arrostita, i fagioli francesi scottati con bagna cauda ai capperi e le braciole di melanzane - sono ricche di sapore ma sorprendentemente semplici da preparare.

Per quanto riguarda i dessert, la frutta è al centro dell'attenzione in piatti come i mirtilli in crosta e il gelato alla limonata, ma le verdure possono ancora rubare la scena, come nel Pots de Cr me alla barbabietola.

Con oltre 100 fotografie, aneddoti dietro le quinte e consigli utili, Vedge è un libro di cucina essenziale che rivoluzionerà il modo di cucinare e gustare le verdure.