Valorizzazione dei rifiuti agroalimentari

Titolo originale:

Agri-Food Waste Valorisation

Contenuto del libro:

L'industria agroalimentare crea ogni anno una grande quantità di rifiuti.

Questo non è solo un problema di gestione dei rifiuti, in termini di ricerca di spazi per lo stoccaggio e di prevenzione della fuoriuscita di rifiuti nocivi nell'ambiente, ma rappresenta anche una perdita di risorse: le sostanze chimiche e l'energia che sono state impiegate per la produzione di questi rifiuti. Se gli attuali flussi di rifiuti possono essere convertiti in risorse utili, si otterranno molteplici benefici, riducendo la quantità di rifiuti inviati in discarica o simili, riducendo la necessità di altre materie prime ed eliminando la pressione su materie prime che potrebbero essere utilizzate come cibo.

La ricerca sui diversi tipi di rifiuti prodotti dall'industria agroalimentare e sugli approcci per convertirli in sostanze chimiche utili o in materie prime chimiche è progredita rapidamente negli ultimi anni. Questo libro, che tratta gli ultimi sviluppi nella valorizzazione dei rifiuti alimentari e agricoli, come la valorizzazione delle bucce di agrumi e dei rifiuti industriali, è una grande risorsa per i ricercatori interessati alla gestione dei rifiuti, alla sostenibilità e all'economia circolare.