Utilizzo più efficiente del pesce e dei prodotti della pesca: Volume 42

Titolo originale:

More Efficient Utilization of Fish and Fisheries Products: Volume 42

Contenuto del libro:

Questo simposio internazionale ha permesso a molti ricercatori e rappresentanti dell'industria di incontrarsi e di discutere un ampio spettro di informazioni come le emissioni zero, la disponibilità di risorse, l'utilizzo sostenibile delle risorse, i componenti bioattivi e funzionali negli organismi acquatici, l'utilizzo dei rifiuti, la qualità dei frutti di mare, le tecnologie e la lavorazione del surimi e la sicurezza.

Gli obiettivi del libro sono: fornire un resoconto aggiornato della presentazione del simposio internazionale “More Efficient Utilization of Fish and Fisheries Products”, tenutosi dal 7 al 10 ottobre 2001 a Kyoto, in Giappone; fornire uno stimolo ai ricercatori in questo settore per incrociare le idee e dimostrare esempi di successo; aumentare i valori e i rendimenti dei settori della pesca in termini nazionali e internazionali, fornendo descrizioni di tecniche e metodi migliori per utilizzare il pescato, ridurre gli scarti e fornire sottoprodotti di valore.