Utilizzo dell'olio d'oliva e dei suoi derivati per applicazioni industriali

Titolo originale:

Utilization of Olive Oil & its By-Rpoducts for Industrial Applications

Contenuto del libro:

Tra gli oli vegetali, l'olio d'oliva risulta essere un efficace induttore per la produzione di lipasi da parte di vari microrganismi.

L'estrazione dell'olio d'oliva genera enormi quantità di rifiuti solidi ed effluenti liquidi scuri. Questo libro passa in rassegna la ricerca e discute le varie applicazioni industriali che fanno grande affidamento sull'olio d'oliva.