Una vera cuoca del Sud: Nella sua cucina di Savannah

Recensioni dei lettori

Nel complesso, questo libro di cucina di Dora Charles è ben accolto dai lettori che apprezzano le sue autentiche ricette del Sud e le storie personali che le accompagnano. I recensori trovano che il libro sia una guida culinaria e un viaggio nostalgico che li collega al loro patrimonio e alle tradizioni familiari. Sebbene la maggior parte delle risposte sia positiva e molti elogino le ricette e lo stile di scrittura, alcuni critici hanno notato il desiderio di suggerimenti per la pianificazione dei pasti e il riconoscimento del fatto che non tutte le ricette sono le opzioni più salutari.

⬤ Ricette autentiche del Sud che risuonano con il patrimonio culturale dei lettori.
⬤ Storie personali intrecciate alle ricette che migliorano l'esperienza.
⬤ Istruzioni facili da seguire con ingredienti semplici e accessibili.
⬤ Molte ricette hanno ricevuto recensioni entusiastiche per il loro gusto e la loro qualità.
⬤ L'autrice è simpatica e coinvolgente, in grado di creare un legame caldo con l'esperienza culinaria.

⬤ Alcuni recensori vorrebbero che il ricettario contenesse suggerimenti per la pianificazione dei pasti.
⬤ Alcune ricette sono state considerate poco nutrienti, il che potrebbe non piacere ai lettori attenti alla salute.
⬤ Ci sono recensioni contrastanti su alcune ricette, a indicare che non tutti i piatti sono adatti a tutti i palati.

(basato su 301 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen

Contenuto del libro:

Dora Charles è una vera esperta, e il suo è forse il libro di cucina del sud più onesto e personale che abbia mai letto". - John Martin Taylor

Nel suo primo libro di cucina, la venerata ex cuoca del più rinomato ristorante di Savannah divulga le sue ricette locali famose - molte delle quali mai scritte prima - e quelle della sua famiglia e dei suoi amici.

Centinaia di migliaia di persone hanno fatto un viaggio per cenare con l'eccezionale cibo cucinato da Dora Charles nel più famoso ristorante di Savannah. Ora, la donna che è stata assillata da editori e agenti per raccontare la sua storia ci invita a entrare nella sua casa per assaggiare il cibo che ama di più.

Questi sono i piatti intensamente soddisfacenti al centro dell'amata Savannah di Dora: Gamberi e riso.

Semplice Okra affumicata.

Pane di mais al latticello della nonna.

E, naturalmente, un pollo fritto davvero impareggiabile. Ogni piatto ha un "ingrediente segreto" per un'esplosione di sapore: la maionese nei biscotti.

Il condimento Savannah nella sua insalata di patate Gone to Glory.

Pancetta glassata allo zucchero nelle uova alla diavola. Tutti i capisaldi della tavola del Sud sono qui, dal pesce gatto soffocato fuori dal mondo ai dessert come la stupefacente torta Very Red Velvet.

Con commovente dignità, Dora descrive la sua educazione senza madre a Savannah, la dura vita della sua famiglia, i cui ricordi risalgono all'epoca degli schiavi, l'apprendimento della cucina all'età di sei anni e gli anni in cui ha lavorato al ristorante. I riquadri "Parlando di" trasmettono la saggezza culinaria di Dora, mentre le suggestive foto di Savannah e del Low Country fanno da sfondo alla scena.