Una tavola comune: 80 ricette e storie dalle mie culture condivise: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “A Common Table” di Cynthia McTernan è stato molto apprezzato per le sue ricette accessibili e la bella fotografia, che combinano la cucina tradizionale coreana e cinese con le influenze del Sud. Molti recensori hanno apprezzato le storie personali e il legame dell'autrice con le ricette, che rendono l'esperienza culinaria più significativa. Si rivolge sia ai principianti che ai cuochi esperti in cerca di piatti autentici ma accessibili.

⬤ Ricette facili da seguire che si adattano a vari livelli di abilità.
⬤ Bellissima fotografia e impaginazione, che lo rendono piacevole da esporre.
⬤ Gli aneddoti personali dell'autore arricchiscono l'esperienza culinaria.
⬤ Una gamma diversificata di ricette, da quelle tradizionali a quelle fusion, che soddisfano vari gusti.
⬤ Molti recensori hanno notato l'uso di ingredienti accessibili.
⬤ Istruzioni e consigli chiari aiutano a cucinare con successo.

⬤ Alcune ricette possono richiedere ingredienti difficili da trovare o specifici non comunemente disponibili.
⬤ Alcuni utenti potrebbero trovare le tecniche di cottura impegnative se sono principianti.
⬤ L'enfasi del libro sulle storie personali potrebbe non piacere a chi cerca un libro di cucina semplice e senza narrazioni.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Common Table: 80 Recipes and Stories from My Shared Cultures: A Cookbook

Contenuto del libro:

In A Common Table, Two Red Bowls la blogger Cynthia Chen McTernan condivide più di 80 ricette moderne di ispirazione asiatica che sposano il cibo delle sue radici cinesi, della sua educazione meridionale e della tavola della suocera coreana. Il libro racconta la storia di Cynthia insieme alle ricette che lei e la sua famiglia mangiano ogni giorno: da quando ha incontrato suo marito alla scuola di legge e ha mangiato da due ciotole rosse malconce, ai primi anni della sua carriera legale a New York, fino a quando si è trasferita a Los Angeles per mettere su famiglia.

Man mano che la vita di Cynthia è cambiata, la sua cucina è diventata più varia. Condivide ricette che celebrano i punti in comune e la diversità delle culture: il poke hawaiano rivisitato in chiave coreana da sua suocera, la torta di arachidi al sesamo che combina il croccante di arachidi cinesi con la decadenza della torta di noci pecan del Sud e il formaggio grigliato con un uovo fritto croccante e kimchi piccante. E, naturalmente, condivide le nozioni di base: come preparare morbidi e soffici panini al vapore, saporiti fagottini di maiale e un semplice riso fritto che può costituire la base di qualsiasi pasto. La cucina asiatica può avere la reputazione di avere lunghi elenchi di ingredienti e istruzioni complicate, ma Cynthia la rende accessibile, evitando ingredienti o attrezzature difficili da trovare e spiegando come portare i sapori asiatici nella propria cucina.

Soprattutto, Cynthia crede che il cibo possa unirci intorno alla stessa tavola, indipendentemente dalla provenienza. Il messaggio alla base di A Common Table è che il cibo che prepariamo e mangiamo raramente è il prodotto di una sola cultura o di un solo momento, ma è riccamente intrecciato: e anche se alcuni piatti possono sembrare nuovi o diversi, spesso sono più simili di quanto sembrino.