Una marea montante: un libro di ricette e storie dalla costa atlantica del Canada

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Titolo originale:

A Rising Tide: A Cookbook of Recipes and Stories from Canada's Atlantic Coast

Contenuto del libro:

Un bellissimo viaggio attraverso la costa atlantica canadese - dai pastori dell'Isola del Principe Edoardo alle terre selvagge di Terranova - che celebra la ricca comunità culinaria della regione e gli chef e i produttori innovativi che la compongono. A Rising Tide è una lettera d'amore al rinascimento culinario della Costa Atlantica canadese scritta da DL Acken ed Emily Lycopolus, entrambi cresciuti mangiando i classici piatti canadesi dell'Atlantico e che hanno trascorso mesi nella regione per esplorare la sua fiorente scena gastronomica.

Che siate alla scoperta della campagna, delle città di mare o delle vivaci città della East Coast, la scena gastronomica è fiorente, unita da una rinnovata identità culinaria che celebra il terroir della regione e coniuga tradizione e innovazione. Godetevi più di 100 ricette originali, molte delle quali realizzate da amati chef locali, e viaggiate per incontrare i pescatori, i produttori, i foraggiatori e i ristoratori che hanno definito l'incredibile cucina della regione.

Grazie alla guida alle sostituzioni degli ingredienti, potrete scegliere gli ingredienti locali per ogni pasto della giornata, indipendentemente dal luogo in cui vi trovate. Con menu stagionali e splendide fotografie di paesaggi e cibi, A Rising Tide è un souvenir e una deliziosa tabella di marcia per godere di tutte le meraviglie del Canada Atlantico.