Una cucina a Corfù

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per la sua rappresentazione della vita, della cultura e della storia della Corfù rurale, combinando la narrazione con le ricette. Molti recensori lo considerano più di un semplice libro di cucina, sottolineando la sua natura informativa sulla vita e la cultura greca. Tuttavia, alcuni hanno notato l'insoddisfazione di articoli danneggiati o problemi con l'evasione dell'ordine.

Coinvolgente e informativo sulla cultura e la storia di Corfù, ricette eccellenti, adatto a cuochi, viaggiatori e appassionati di storia, stile di scrittura piacevole, offre uno sguardo all'interno della vita rurale.

La copertina del libro potrebbe essere danneggiata, non si tratta di un libro di ricette e questo potrebbe deludere chi cerca un libro di cucina tradizionale, alcuni utenti hanno avuto problemi con l'evasione dell'ordine.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Kitchen in Corfu

Contenuto del libro:

Nel cuore di Corfù, lontano dalle spiagge turistiche, fioriscono ancora antiche tradizioni di vita e di alimentazione. Nel corso dei secoli, le influenze culinarie provenienti da tutto il Mediterraneo sono state assorbite dalla cucina greca classica e adattate alla straordinaria varietà di prodotti di questa bellissima e fertilissima isola.

Il risultato è uno stile di cucina unico al mondo. Per molti anni James Chatto e sua moglie, Wendy Martin, hanno vissuto nel remoto villaggio di Loutses, una comunità di olivicoltori nel nord-est di Corfù. Durante il loro primo inverno, quando i turisti se ne erano andati e i negozi e i ristoranti delle località costiere avevano chiuso, hanno scoperto che la cucina corfiota era più ricca di quanto avessero mai immaginato.

I Lousioti hanno un interesse spiccato per il cibo e sono stati insegnanti volenterosi.

Cucinando a memoria, misurando gli ingredienti a occhio e correggendo il condimento con frequenti assaggi, hanno conservato le loro ricette senza mai scriverle. L'isola offre prodotti in abbondanza: olive, verdure, frutta, carne, formaggio e vino, un'ampia varietà di pesci e crostacei dal mare e dalle colline, erbe, horta o verdure selvatiche, selvaggina, noci e frutti selvatici.

Il ritmo di vita è immutabile, il ritmo del lavoro e del cibo quotidiano è determinato dal ciclo stagionale. Molti dei piatti preparati sono legati alle feste del calendario cristiano, come il pilaf quaresimale, i biscotti pasquali, l'agnello pasquale e la vasilopitta di Capodanno. Popolo socievole, i Corfioti amano gustare il cibo e il vino in buona compagnia, a casa o in taverna.

In questo delizioso libro James Chatto e W. L. Martin riportano le ricette che hanno raccolto, descrivono la coltivazione, la raccolta e la preparazione del cibo, registrano il giro quotidiano dei loro amici e vicini e si godono la vita di un villaggio rurale di Corfù.