Un uomo e la sua cucina: Cucina casalinga classica e intrattenimento con stile nella fattoria di Wm Brown

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno lodato il fascino visivo e la facilità delle ricette, mentre altri ne hanno criticato le condizioni e la praticità come libro di cucina.

Ottimo potenziale per un regalo, immagini accattivanti, aspetto sostanziale, ricette facili e ben scritte, filosofia di cucina ispirata, approccio unico.

Libri ricevuti in condizioni di usato con usura, non pratici o utili come libro di cucina per alcuni recensori, percepiti più come un pezzo di stile di vita che come un manuale di cucina.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Man & His Kitchen: Classic Home Cooking and Entertaining with Style at the Wm Brown Farm

Contenuto del libro:

Un libro di ricette semplici, deliziose e stimolanti dall'uomo che sa davvero cosa piace agli uomini.

Matt Hranek, l'autore dei bestseller A Man & His Watch, Negroni e altri libri, ha una linea diretta con un certo tipo di lettori maschi. Sa cosa gli piace, a cosa aspirano, quali sono le cose che li interessano. E da vero amante della vita, soprattutto del cibo e delle bevande, sa anche cosa vogliono mangiare i suoi lettori: Quando Matt ha recentemente postato un selfie con una bistecca, migliaia di fan hanno scattato la stessa foto. Ora è pronto a creare un legame ancora più profondo con i suoi lettori, vecchi e nuovi, con il suo primo libro di cucina.

A Man & His Kitchen è come un invito a recarsi nello storico rifugio di campagna di Matt, la Wm Brown Farm a nord di New York, per imparare a cucinare le oltre cento ricette che egli considera i suoi più grandi successi: piatti semplici, diretti e, soprattutto, deliziosi per nutrire se stessi, la propria famiglia e i propri amici. Non c'è nulla di prezioso, né di trendy, ma solo un'ottima cucina classica che, in fin dei conti, è l'unica cosa che si vuole mangiare: Involtini di aragosta, costolette brasate all'aceto, pollo arrosto con patate, gravlax, insalata di radicchio tritato con vinaigrette alle acciughe, moules marinires, paccheri con gamberetti, frittata all'americana, risotto ai porcini e quella bistecca, anzi due: bistecca alla griglia per uno e bistecca au poivre con insalata di prezzemolo. E ancora dolci da tenere in tasca, come la Galette ai frutti di bosco, la Torta al cioccolato senza farina e le note sull'importanza di tenere una scorta di barrette Klondike nel congelatore.

Lungo il percorso, Hranek condivide tutto: cosa tiene in dispensa, come allestisce la cucina, le strategie di acquisto (non tornare mai a casa da un viaggio senza qualche ingrediente locale; cercare pentole classiche nei mercatini dell'usato e nelle svendite), la sua filosofia no-waste per i ritagli e gli avanzi, e decine e decine di consigli da professionista (lasciare la buccia alle patate per patatine fritte più saporite; mescolare il condimento per l'insalata in un barattolo e agitare come un dannato per un'emulsione perfetta; le forbici sono il modo più semplice per tagliare la pizza e la focaccia fatte in casa).

Con le sue bellissime fotografie e il suo aspetto elegante, Un uomo e la sua cucina è un libro straordinario, perfetto per ogni uomo interessato alla cucina, indipendentemente dal livello di competenza - perché il vero dono di questo libro è la voce entusiasta di Matt, che incoraggia tutti noi a diventare cuochi appassionati, attenti e sicuri di sé.