Un mondo di gnocchi: Fagottini ripieni, tasche e tortini da tutto il mondo

Recensioni dei lettori

Il libro è un'apprezzata raccolta di ricette di ravioli di varie culture, lodata per la scrittura informativa e coinvolgente, oltre che per le istruzioni chiare. Mentre molti utenti hanno apprezzato le ricette e le hanno trovate facili da seguire, alcuni hanno criticato la qualità e lo stile delle fotografie.

⬤ Scrittura informativa e coinvolgente con aneddoti personali.
⬤ Ricette chiare e facili da seguire, provenienti da un'ampia varietà di culture.
⬤ Consigli e suggerimenti utili per le tecniche di cottura.
⬤ Ottimo per i principianti e per i cuochi più avventurosi.
⬤ Buona selezione di ricette che includono opzioni per gnocchi, potsticker e altri cibi avvolti.
⬤ Interessante il concetto di esplorare le varietà globali di gnocchi.

⬤ La fotografia è stata criticata perché troppo ravvicinata, rendendo difficile distinguere i diversi piatti.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato le istruzioni poco dettagliate per quanto riguarda alcune tecniche e metodi di piegatura.
⬤ Alcune recensioni hanno segnalato che il libro ha una copia usurata o problemi di qualità.

(basato su 53 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A World of Dumplings: Filled Dumplings, Pockets, and Little Pies from Around the Globe

Contenuto del libro:

L'acclamato fotografo Brian Yarvin si è recato nei chioschi di quartiere, nelle feste e nei ristoranti dei quartieri etnici di tutto il nord-est degli Stati Uniti per proporre più di 100 ricette di ravioli e torte ripiene tradizionali, da luoghi vicini come Flushing, nel Queens, a luoghi lontani come l'Uzbekistan e oltre.

Partendo dalle basi della preparazione dell'impasto, della cottura a vapore e della frittura, Yarvin fornisce fotografie a colori da acquolina in bocca e istruzioni passo-passo, in modo che chiunque possa ricreare a casa propria i pierogi della nonna o il cibo di strada preferito, utilizzando gli ingredienti del supermercato locale. Sono inclusi anche consigli su dove acquistare ingredienti difficili da trovare e, se proprio non riuscite a sopportare l'attesa di prepararli da soli, sui quartieri etnici dove potete trovare ravioli già pronti.