Un assaggio di Haiti

Recensioni dei lettori

Il libro “A Taste of Haiti” di Mirta Yurnet-Thomas è apprezzato per le sue ricette autentiche haitiane e il contesto culturale. Include circa 100 ricette con storie personali e alcuni cenni storici su Haiti. Tuttavia, molti recensori notano la mancanza di fotografie e di alcuni dettagli mancanti nelle ricette, che rendono il libro difficile per i cuochi alle prime armi.

⬤ Ricette haitiane autentiche e diverse, con un contesto personale e culturale.
⬤ Scritto in inglese con traduzioni per chi non parla il creolo.
⬤ Indicazioni e suggerimenti facili da capire.
⬤ Molti recensori hanno sperimentato risultati positivi cucinando le ricette.
⬤ Una risorsa preziosa per chi vuole riconnettersi alla cultura e al cibo haitiano.

⬤ Mancano le fotografie dei piatti finiti, che alcuni cuochi ritengono essenziali.
⬤ Alcune ricette omettono passaggi o ingredienti cruciali, generando una potenziale confusione.
⬤ Alcuni recensori hanno espresso disappunto per l'assenza di alcune ricette popolari.
⬤ Alcuni ingredienti potrebbero essere difficili da reperire per chi non si trova in zone con grandi comunità haitiane o ispaniche.

(basato su 89 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Taste of Haiti

Contenuto del libro:

"un lavoro magnifico nel far conoscere i segreti della cucina haitiana... una testimonianza di amore, armonia familiare e forte determinazione"-- Yvon Nicolas, Ha ti Progr s

Disponibile per la prima volta in edizione cartacea, questo famoso libro di cucina di Hippocrene porta i sapori di Haiti ai lettori. Con influenze africane, francesi, arabe e amerindie, il cibo e la cultura di Haiti sono argomenti affascinanti da esplorare. Dai tempi della schiavitù a oggi, la cucina haitiana si è basata su prodotti di base come ortaggi, carne di maiale, pesce ed esaltatori di sapidità come il pikliz (aceto di peperoncino) e le zepis (spezie macinate). Questo libro di cucina offre oltre 100 ricette tradizionali haitiane, compresi i cibi delle feste e le bevande e i dolci preferiti dall'autore.

Le informazioni sulla storia di Haiti, le festività e le celebrazioni, i prodotti alimentari di base e i metodi di cottura guidano il cuoco di casa in un'avventura culinaria in questa splendida isola. I titoli delle ricette sono in inglese, creolo haitiano e francese.

Esempi di ricette:

⬤ Doukounou

⬤ Crocchette di baccalà (Boulet Pomdete ak Mori)

⬤ Picklese (Pikliz)

⬤ Pane e gombo (Tonmtonm ak Kalalou)

⬤ Riso con piselli piccioni (Diri ak Pwa Kongo)

⬤ Polenta con aringa affumicata (Mayi Moulen ak Aranso)

⬤ Zuppa di zucca (Soup Joumou)

⬤ Faraona (Pentad)

⬤ Dentice rosso creolo (Pwason ak Sos)