Un anno a Catbird Cottage: Ricette per una vita nutrita [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro “A Year at Catbird Cottage” di Melina Hammer è un libro di cucina splendidamente realizzato che combina splendide fotografie con ricette stagionali influenzate dal foraging locale. Offre consigli pratici di cucina, incoraggia la creatività in cucina e sottolinea la gioia del cibo e della sua preparazione. Le ricette sono accessibili, stimolanti e pensate per una varietà di occasioni. Nel complesso, il libro è visto non solo come una guida culinaria, ma anche come una fonte di ispirazione per un approccio consapevole e arricchente alla cucina e al cibo.

La bella fotografia, le ricette stagionali e uniche, accessibili e facili da seguire, le guide dettagliate al foraging e all'approvvigionamento degli ingredienti, la scrittura ispirata, l'organizzazione per stagione con utili indici, evocano un forte senso di luogo e di connessione, adatto a vari stili di vita dietetici.

Alcuni potrebbero trovare l'organizzazione per stagione meno pratica per accedere rapidamente alle ricette, l'enfasi sul foraging potrebbe non essere applicabile a tutti e alcune ricette potrebbero sembrare complesse a prima vista.

(basato su 41 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]

Contenuto del libro:

VINCITORE DEL PREMIO IACP - 100 ricette di piatti stagionali, di provenienza locale e di cibo raccolto dalla proprietaria dell'idilliaco Catbird Cottage B&B nel nord di New York.

“Melina Hammer ci mostra che c'è bellezza intorno a noi quando cuciniamo in base alla stagione.... Un libro gioioso e stimolante per cuochi, panettieri, artisti e sognatori. “-Amanda Hesser, fondatrice e CEO di Food52

Ai piedi del crinale della montagna Shawangunk si trova il borgo di Accord, New York, costellato di frutteti e fattorie, con 562 abitanti. Qui Melina Hammer accoglie ospiti vicini e lontani per soggiornare e mangiare al Catbird Cottage, un B&B gestito dalla sua incantevole casa. La sua tavola eclettica è imbandita con piatti che presentano storie e ingredienti del suo giardino, del paesaggio selvaggio di New York e dei suoi viaggi in tutto il mondo.

Nel suo primo libro di cucina, Melina condivide le amate ricette di questo luogo speciale, tutte presentate in base alla stagione, proprio come i pasti al Catbird Cottage. Le ricette sono organizzate per stagione, poiché sono le stagioni a dettare i piatti della tavola del Catbird Cottage. Che si tratti di Gravlax di salmone selvaggio, Ceviche di capesante e shiso, Uova strapazzate al burro e finferli, Torta di ciliegie acide o cachi a pezzi serviti con tripla crema di formaggio e pane a lievitazione naturale appena sfornato, il cibo di Melina è profondamente soddisfacente e sostenibile, e sottolinea la necessità di cucinare e vivere in modo più connesso e gioioso.

Melina condivide anche il suo know-how in materia di foraging e conservazione, consentendo ai lettori di rifornire le loro dispense, i loro armadi e i loro congelatori. Ma queste ricette non richiedono che siate dei veri e propri agricoltori, esperti foraggiatori o intenditori di sapori globali. Il libro prende le basi di queste pratiche sostenibili e le integra in un linguaggio di cucina accessibile e di nutrimento completo. Il cibo di Catbird Cottage è comunità su un piatto: coltivato, raccolto, perseverato e presentato con amore e condiviso con i propri cari.