Tutto a Buffalo: Una guida per mangiare nella Nickel City

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa e ben studiata ai cibi simbolo di Buffalo, celebre per la scrittura accattivante e i preziosi consigli. Molti lettori apprezzano la passione dell'autore per la scena culinaria di Buffalo e l'attenzione ai dettagli relativi ai ristoranti locali e alla storia del cibo.

Guida ben studiata e completa, scrittura accattivante, ideale per i locali e per chi si è trasferito, informativa sulla storia del cibo, visivamente accattivante con una buona grafica, lettura divertente con consigli pratici.

Un po' di delusione per la qualità della copertina del libro, non tutti i ristoranti possono essere inclusi o classificati in modo tale da soddisfare tutti.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Buffalo Everything: A Guide to Eating in the Nickel City

Contenuto del libro:

Buffalo non è solo una città piena di ottime ali di pollo. C'è una grande tradizione di hot dog, dai "Texas red hot" di origine greca alle grigliate alla brace tutto l'anno da Ted's, che fanno impallidire i dirty water dog di Manhattan.

Questa è anche una città di grandi panini. È un luogo in cui la capicola viene stratificata sulla salsiccia alla griglia, in cui i denti di leone saltati in padella costituiscono tradizionalmente le verdure di un piatto chiamato "steak in the grass" (bistecca all'erba) e in cui i bastoncini di pollo si infilano nei morbidi panini di Costanzo's con Provolone, pomodoro, lattuga, salsa al formaggio blu e Frank's RedHot Sauce per diventare qualcosa di veramente cattivo.

Lo scrittore di cibo e viaggi Arthur Bovino ha fatto una ricerca, creando 50 ricette autentiche e portando il lettore nei bar, nei ristoranti polacchi e italo-americani della vecchia scuola, nei ristoranti birmani e nei ristoranti della nuova scuola che attingono alla ricca offerta agricola della regione. Con tutta questa esperienza alle spalle (e con l'allungamento della stessa), Bovino ha creato la guida essenziale al cibo di Buffalo.