Tre piazze: L'invenzione del pasto americano

Recensioni dei lettori

Tre quadrati: The Invention of the American Meal di Abigail Carroll esplora la storia delle abitudini alimentari americane dal periodo coloniale a oggi, intrecciando la cultura del cibo con gli eventi storici e sociologici. Il libro è ben studiato e coinvolgente, anche se secondo alcuni lettori potrebbe essere eccessivamente dettagliato o noioso in alcune parti.

⬤ Ricercato e informativo
⬤ stile di scrittura coinvolgente
⬤ aneddoti divertenti
⬤ offre una prospettiva storica sulle abitudini alimentari americane
⬤ piacevole per gli appassionati di cucina
⬤ fornisce approfondimenti sull'evoluzione dei pasti in America.

⬤ Alcuni lettori lo hanno trovato noioso o simile a un libro di testo
⬤ la narrazione termina bruscamente e in alcuni punti può sembrare predicatoria
⬤ non esplora completamente le abitudini alimentari contemporanee
⬤ non è adatto a chi cerca un resoconto fattuale e diretto sulle diete sane.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Three Squares: The Invention of the American Meal

Contenuto del libro:

Siamo ciò che mangiamo, come si suol dire, ma siamo anche come mangiamo, quando e dove. Le nostre abitudini alimentari rivelano tanto della nostra società quanto il cibo nei nostri piatti, e la nostra identità nazionale è scritta nei programmi alimentari che seguiamo e nelle abitudini che osserviamo a tavola e in viaggio.

In Three Squares, la storica dell'alimentazione Abigail Carroll stravolge la concezione popolare delle nostre più care tradizioni alimentari, rivelando che le nostre abitudini alimentari non sono mai state stabili - anzi, tutt'altro. I modelli e gli ideali alimentari che abbiamo ereditato sono invenzioni relativamente recenti, frutto di complesse forze sociali ed economiche e degli sforzi di ambiziosi inventori, scienziati e guru della salute. Sia che ci versiamo una ciotola di cereali, che prendiamo un panino veloce o ci riuniamo per una cena in famiglia, le nostre abitudini alimentari sono artefatti viventi della nostra storia collettiva e rappresentano solo l'ultima fase dell'evoluzione del pasto americano. I primi pasti, spiega Carroll, erano rustici, spesso consumati frettolosamente, senza utensili e in piedi. Solo nel XIX secolo, quando la rivoluzione industriale sconvolse gli orari di lavoro e ridusse drasticamente la quantità di tempo che gli americani potevano dedicare al pasto di mezzogiorno, si delineò la forma dei nostri moderni tre quadrati: colazioni e pranzi veloci, semplici e freddi e cene più ampie e seduti. Poiché la sera era l'unico momento della giornata in cui le famiglie potevano riunirsi, la cena divenne un rituale, americano come la torta di mele. Ma con l'aumento degli alimenti trasformati, gli spuntini sono diventati più veloci, più economici e più facili che mai, e molti temono per il destino del caro pasto familiare.

La storia di come la semplice pappa dei nostri antenati ha lasciato il posto alle merendine e ai fast food, Three Squares spiega anche come potrebbero cambiare le abitudini alimentari degli americani negli anni a venire. Solo comprendendo la storia del pasto americano possiamo contribuire a determinarne il futuro.