Titolo originale:
Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence
Contenuto del libro:
Un'ondata di innovazione guidata dalla convergenza di tecnologie digitali e molecolari sta trasformando la produzione alimentare e i modi di mangiare negli Stati Uniti, in Europa occidentale e in Australasia.
Questo libro esplora una serie di questioni agroalimentari contemporanee, come la digitalizzazione della produzione agricola, alias agricoltura di precisione, l'indipendenza degli agricoltori, l'editing genetico, le proteine alternative e l'ascesa delle consegne di cibo a domicilio tramite app. Questo è il primo libro a fornire un'analisi sistemica dell'innovazione tecnologica e delle sue conseguenze socio-economiche nei moderni sistemi alimentari, tra cui il "vuoto" delle comunità rurali e la marcata concentrazione industriale.
Il sistema alimentare è sottoposto a una crescente pressione da parte dell'opinione pubblica per rispondere al cambiamento climatico globale, ma questo libro trova poche prove di una transizione verso traiettorie sostenibili a basse emissioni di carbonio.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781529231465 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
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