Tradizioni nutrienti: Il libro di cucina che sfida la nutrizione politicamente corretta e i dittatori della dieta

Recensioni dei lettori

Nourishing Traditions di Sally Fallon (con Mary Enig, Ph.D.) è un libro di cucina completo che fonde ricette culinarie con approfondimenti educativi sulla nutrizione, sostenendo le pratiche dietetiche tradizionali rispetto agli alimenti trasformati. Sottolinea i benefici per la salute degli alimenti integrali e naturali e le corrette tecniche di preparazione. Sebbene molti ne lodino la profondità e il potenziale trasformativo, alcune critiche riguardano la sua praticità per la vita quotidiana e le potenziali contraddizioni nelle raccomandazioni dietetiche.

** Combina contenuti educativi sulla nutrizione con un'ampia gamma di ricette. ** Enfatizza gli alimenti integrali e naturali e i metodi di cottura tradizionali. ** Fortemente supportato da riferimenti scientifici e ricerche. ** Offre ricette pratiche per fermenti, alimenti coltivati e pasti ricchi di nutrienti. ** Molti lettori riferiscono di trasformazioni positive della salute dopo aver seguito le sue linee guida.

** Alcune ricette sono poco pratiche per un adulto medio che lavora, a causa dei lunghi tempi di preparazione e degli ingredienti specifici. ** Può sembrare eccessivo o intimidatorio per chi non ha familiarità con le tecniche di cucina tradizionali. ** Contraddizioni nei consigli dietetici, come l'inclusione di alcune farine nonostante gli avvertimenti contro i cereali lavorati. ** La dipendenza da ingredienti come i latticini crudi che possono essere difficili da reperire in alcune regioni. ** Alcune pratiche di sicurezza alimentare relative agli ingredienti crudi destano preoccupazione.

(basato su 2377 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats

Contenuto del libro:

Un libro di cucina nutrizionale a tutto tondo con un messaggio sorprendente: i grassi animali e il colesterolo sono fattori vitali nella dieta umana, necessari per la riproduzione e la crescita normale, il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso, la protezione dalle malattie e livelli energetici ottimali.

Include informazioni su come preparare i cereali, sui benefici per la salute dei brodi ossei e sugli alimenti latto-fermentati ricchi di enzimi.