Tortillas: Una storia culturale

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una storia culturale completa delle tortillas, approfondendo il loro significato nella cucina messicana e la distinzione tra tortillas di mais e di farina. Presenta storie orali, saggi di ospiti e discute l'interazione storica e culturale di questi alimenti, rendendola una lettura istruttiva.

Approfondimento educativo sulla storia culturale delle tortillas, stile di scrittura accattivante, include storie e saggi personali, copre gli aspetti storici e moderni delle tortillas ed è particolarmente interessante per chi ha un legame con la cultura messicana.

Il marketing ingannevole lo fa passare per un libro per bambini, cosa che non è; alcune sezioni possono sembrare leggermente accademiche o dense per i lettori occasionali.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tortillas: A Cultural History

Contenuto del libro:

“La tortilla ordinaria era un legame straordinario tra l'umano e il divino.... Dai compleanni alle cerimonie religiose, i popoli della Mesoamerica commemoravano gli eventi importanti con le tortilla. Una tribù Maya seppelliva addirittura i propri morti con delle tortillas, in modo che i cani mangiati come cena in vita non mordessero il defunto per vendicarsi” - da Tortillas: A Cultural History.

Per secoli le tortillas sono rimaste un punto fermo della dieta messicana, ma il ricco significato di questa focaccia non lievitata va ben oltre il cibo. Oggi la tortilla attraversa culture e confini come parte di una rete internazionale di persone, costumi e tradizioni culinarie.

In questo racconto divertente e informativo Paula E. Morton ripercorre la storia della tortilla dalle sue radici nell'antica Mesoamerica alla tortilla globale interculturale. Morton racconta la storia delle tortilla e delle persone che le producono e le mangiano: dalla donna messicana che arrotola la mano sul metate per macinare il mais, alle enormi tortilla di grano prodotte nel Messico settentrionale, fino alle elaborazioni del XXI secolo come il burrito ripieno. Questo studio - il primo a presentare in modo esauriente la storia, il simbolismo e l'impatto della tortilla - mostra come la tortilla abbia cambiato la nostra comprensione della cucina casalinga, del cibo industrializzato, della cucina sana e delle persone che vivono al di là dei confini.