Tortillas, Tiswin e T-Bones: Una storia alimentare del Sud-Ovest

Recensioni dei lettori

Il libro presenta un'esplorazione delle diverse influenze culturali sulla cucina del Sud-Ovest, accompagnata da ricette. Fornisce un ampio contesto storico dei vari cibi etnici, toccando anche le tendenze culinarie contemporanee. Tuttavia, alcuni lettori hanno ritenuto che mancasse di profondità in alcune aree e che omettesse aspetti significativi di cucine specifiche, in particolare quella del New Mexican Hispanic food.

⬤ Lo stile di scrittura coinvolgente che mescola approfondimenti culturali e ricette
⬤ copre un'ampia gamma di influenze etniche sulla cucina del Sud-Ovest
⬤ funge da guida amichevole e ponderata attraverso la storia del cibo nella regione.

⬤ Alcuni lettori desideravano un'esplorazione più approfondita degli sviluppi alimentari recenti e una minore attenzione agli aspetti preistorici
⬤ i piatti e le cucine ispaniche del Nuovo Messico sono stati sottorappresentati
⬤ la copertura della cucina contemporanea dei nativi americani è insufficiente.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tortillas, Tiswin, and T-Bones: A Food History of the Southwest

Contenuto del libro:

In questa divertente storia, Gregory McNamee esplora le numerose tradizioni etniche e culturali che hanno contribuito al cibo del Sud-Ovest.

L'autore fa risalire le origini della cucina all'arrivo dell'uomo nelle Americhe, al lavoro dei primi agricoltori della Mesoamerica e alle più antiche reti commerciali che univano i popoli della costa, delle pianure e delle montagne. Dall'antico peperoncino e dall'agave ai piatti relativamente recenti del sushi e della torta Frito, questo complesso viaggio culinario coinvolge molti attori nello spazio e nel tempo.

Nati dalla scarsità, dalle migrazioni e dai cambiamenti climatici, questi cibi sono ora pienamente a casa nel Sud-Ovest di oggi - e con la “sud-occidentalizzazione” del palato americano in generale, si trovano in tutto il mondo. McNamee estende questa storia attraverso migliaia di anni fino al presente, immaginando persino come sarà il menu del Sud-Ovest nel prossimo futuro.