Torta al miele e latkes: Ricette del Vecchio Mondo dai sopravvissuti di Auschwitz-Birkenau

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è un commovente omaggio ai sopravvissuti all'Olocausto, che intreccia le loro storie personali con le ricette tradizionali. Sebbene si concentri principalmente sulle ricette ebraiche del vecchio mondo, le narrazioni aggiungono profondità e significato, rendendo il libro più di una semplice raccolta di ricette.

Il libro presenta storie di sopravvissuti molto sentite, belle fotografie e ricette tradizionali che evocano la nostalgia. È molto apprezzato per la sua profondità emotiva e per il ruolo del cibo nel preservare la memoria e la cultura. Gli utenti ne apprezzano l'accessibilità e la qualità delle ricette, che lo rendono adatto alla cucina di famiglia.

Alcuni utenti si sono detti delusi dal fatto che alcune ricette specifiche (come i latkes) non corrispondono ai metodi tradizionali della loro famiglia. Inoltre, ci sono state lamentele sulla spedizione di Amazon, che ha causato il danneggiamento dei libri, suggerendo di acquistare da altri venditori.

(basato su 40 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Honey Cake & Latkes: Recipes from the Old World by the Auschwitz-Birkenau Survivors

Contenuto del libro:

Più che un libro di cucina, questa raccolta di ricette di famiglia trasmette le storie dei sopravvissuti di Auschwitz-Birkenau attraverso la lente mnemonica della cucina e del cibo.

Raccolto e curato durante la pandemia, questo libro - secondo le parole di Ronald S. Lauder, presidente della Auschwitz-Birkenau Memorial Foundation - “è una storia di speranza e di trionfo dello spirito umano”.

Oltre 110 ricette, accompagnate dai ricordi dei sopravvissuti prima della guerra e dopo la liberazione, tessono un arazzo unico di esperienze sensoriali di sapori e aromi del vecchio mondo, testimonianze di perdite e traumi, nonché storie commoventi e struggenti di nuovi inizi e guarigione. Tutte le ricette sono state testate e ritestate per assicurarsi che possano essere replicate nella vostra cucina, pur mantenendo il carattere originale e la voce dei sopravvissuti che hanno contribuito al volume. Le deliziose ricette includono Blintzes, Kugel, Matzo Ball Soup, Cholent, Goulash, Kasha Varnishkes, Rugelach e molto altro.

Inoltre, c'è un capitolo speciale dedicato ai piatti classici per le festività ebraiche (Latkes, Charoset, Gefilte Fish, Knishes, Tzimmes, Challah e altri) che potrete utilizzare per preparare, ospitare o portare in tavola per un incontro. Tutti i proventi della vendita di questo libro sono destinati alla Auschwitz-Birkenau Memorial Foundation.