Tokyo New Wave: 31 chef che definiscono la nuova generazione giapponese, con ricette [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Tokyo New Wave di Andrea Fazzari è un libro dal design accattivante che esplora la cucina giapponese contemporanea attraverso splendide fotografie e approfonditi profili di chef. Cattura l'essenza della scena culinaria di Tokyo, mostrando le connessioni emotive che gli chef hanno con il cibo, le loro storie personali e le filosofie culinarie.

Fotografia straordinaria, profili approfonditi degli chef, profondità emotiva e culturale, un'esperienza di trasporto per i lettori, background ben studiato e dettagliato degli chef, una prospettiva unica rispetto ad altre guide culinarie.

Non è un libro di ricette tradizionale, alcuni profili possono essere più corti del desiderato, gli angoli del libro potrebbero essere danneggiati alla consegna, potrebbe non fornire un background approfondito sulla formazione e sulle esperienze degli chef, l'utilità del libro potrebbe essere limitata per alcuni tipi di pubblico.

(basato su 29 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tokyo New Wave: 31 Chefs Defining Japan's Next Generation, with Recipes [A Cookbook]

Contenuto del libro:

FINALISTA AL PREMIO JAMES BEARD-Mostrando i nuovi talenti della vivace scena gastronomica di Tokyo, Andrea Fazzari traccia i profili di 31 chef che stanno plasmando il futuro di una delle città più dinamiche del mondo. In una lussuosa raccolta ricca di ritratti, interviste e ricette, l'autore e fotografo Andrea Fazzari esplora il mutevole panorama del cibo a Tokyo, in Giappone.

Una generazione giovane e carismatica sta ridefinendo il significato di essere uno chef in questa celebre città del cibo. Aperti al mondo e alle sue influenze, questi chef hanno viaggiato più dei loro predecessori, hanno vissuto all'estero, parlano altre lingue e abbracciano i social media.

Tuttavia, rimangono sempre distintamente giapponesi, influenzati da uno stile, una tradizione e un territorio a cui sono inestricabilmente legati. Questa combinazione di vecchio e nuovo è esposta in Tokyo New Wave, un libro di cucina e una guida turistica che cattura questo momento della cucina giapponese e lo porta a un pubblico globale e consapevole.