Thailandia: Il libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è stato lodato per l'autenticità e l'ampiezza delle ricette, che presentano piatti unici e approfondimenti culturali, ma criticato per la mancanza di nomi thailandesi traslitterati e per alcuni problemi di editing.

⬤ Ricette autentiche
⬤ copre un'ampia gamma di piatti
⬤ bella presentazione con buone fotografie
⬤ informazioni culturali ben studiate
⬤ le ricette potrebbero non essere trovate altrove
⬤ ingredienti facilmente accessibili
⬤ ottimo per gli appassionati di cucina thailandese.

⬤ Mancano i nomi traslitterati dei piatti thailandesi, il che rende difficile per i principianti identificare le ricette
⬤ alcune ricette hanno istruzioni poco chiare o errori di editing
⬤ l'organizzazione del libro può essere confusa
⬤ gli ingredienti possono essere difficili da trovare in alcuni luoghi.

(basato su 98 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Thailand: The Cookbook

Contenuto del libro:

La guida definitiva alla cucina tailandese, con 500 ricette autentiche di ogni regione riunite in un volume completo e ben realizzato. L'autore e fotografo Jean‐Pierre Gabriel ha viaggiato per anni in tutta la Thailandia per ricercare i sapori unici e la storia culinaria che costituiscono la cultura alimentare del paese.

Qui presenta una serie di piatti che vanno dagli spuntini dei venditori ambulanti ai pasti cucinati in casa, fino ai menu degustazione dei ristoranti e tutto il resto. Imparate a ricreare classici come il Massaman Curry e l'insalata di papaya verde utilizzando metodi autentici, oppure scoprite un nuovo piatto preferito, come il Dragon Fruit Frappe.

Le ricette includono consigli sulle tecniche essenziali, mentre un glossario aiuta a introdurre i cuochi domestici agli ingredienti meno familiari. Le immagini mozzafiato di Gabriel, che ritraggono il paesaggio naturale, la gente e il cibo, fanno rivivere la storia di questa cucina ricca di storia.