Thai Fresh: Le amate ricette di un'icona di South Austin

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Titolo originale:

Thai Fresh: Beloved Recipes from a South Austin Icon

Contenuto del libro:

Nell'eclettico quartiere di Bouldin Creek, a sud di Austin, si trova Thai Fresh, una panetteria senza glutine, una caffetteria, una mecca del gelato vegano e, soprattutto, un ristorante thailandese e un centro di formazione. La chef Jam Sanitchat ha costruito questo complesso culinario e spazio didattico pezzo per pezzo, espandendosi in spazi vicini, stringendo rapporti con coltivatori e produttori locali e aggiungendo nuove sfaccettature al suo repertorio culinario man mano che il tempo e il denaro lo consentivano.

Il risultato è un amalgama di successo di cibo, bevande e servizi che probabilmente non dovrebbe funzionare, ma che in qualche modo funziona. Thai Fresh è la mappa di questo successo. Seguite Jam dai primi tempi in cui cucinava per gli amici durante la scuola di specializzazione all'Università del Texas ad Austin, al suo popolare stand al mercato agricolo, fino al suo attuale stabilimento.

Lungo il percorso, ha insegnato a migliaia di persone l'arte di cucinare la cucina tailandese e ha sfamato folle impazienti in occasione di innumerevoli eventi culturali e comunitari. Scoprite perché questa raccolta delle ricette più vendute e ricercate di Jam, come Thai-Style Chicken and Waffle e The ULTIMATE Sauce, tutte splendidamente immortalate dalla fotografa Jody Horton, vincitrice del premio James Beard, è stata richiesta e finanziata al 100% dalla sua fedele comunità.