Tendenze nella ricerca sugli aromi: Volume 35

Titolo originale:

Trends in Flavour Research: Volume 35

Contenuto del libro:

Questo libro riflette le conferenze, i poster e i workshop del 7° Simposio Weurman sulla ricerca degli aromi, tenutosi nel giugno 1993 nei Paesi Bassi.

I simposi Weurman si differenziano dalla maggior parte degli altri per il fatto che la partecipazione è solo su invito, sulla base di proposte di partecipazione attiva. In tutto il libro sono stati mantenuti uno stile e un formato uniformi e l'uso della nomenclatura chimica IUPAC.

Sotto ogni argomento si trovano i seguenti articoli: articoli completi e brevi contributi basati sulle relazioni lette al simposio, contributi basati sui poster presentati nelle sessioni di poster e, in alcuni casi, una relazione di workshop. Il libro si conclude con indici degli autori e dei soggetti, volti a migliorare l'accessibilità del volume.