Tecnologie rapide basate sugli anticorpi nell'analisi degli alimenti

Titolo originale:

Rapid Antibody-Based Technologies in Food Analysis

Contenuto del libro:

Il problema della contaminazione degli alimenti, con un numero crescente di focolai, e della sicurezza alimentare è diffuso in tutto il mondo. Di conseguenza, è necessario rintracciare rapidamente gli alimenti e soddisfare i requisiti per l'autenticazione degli alimenti.

Questo libro fornisce una descrizione delle tecnologie basate sugli anticorpi utilizzate nell'analisi degli alimenti. Si concentra sulle applicazioni chiave, delineando gli approcci utilizzati, i loro vantaggi e limiti e le future aree di sviluppo.

Ogni capitolo è stato redatto da un esperto del settore e comprende una serie di casi di studio che dimostrano l'utilità di ciascuno dei metodi descritti. Il libro si rivolge a ricercatori e scienziati del settore che devono acquisire, verificare e utilizzare tecnologie per l'analisi degli alimenti, a produttori e trasformatori di alimenti, a laboratori di analisi e sicurezza alimentare e ad agenzie governative.