Tecnologia di post-raccolta: Recenti progressi, nuove prospettive e applicazioni

Titolo originale:

Postharvest Technology: Recent Advances, New Perspectives and Applications

Contenuto del libro:

La gestione post-raccolta delle colture alimentari è una parte importante della sicurezza alimentare lungo tutta la catena di approvvigionamento.

Comprende la lavorazione dei prodotti agricoli, lo stoccaggio, l'imballaggio e il rivestimento, la gestione delle malattie post-raccolta, il prolungamento della durata di conservazione e il mantenimento della qualità e della sicurezza degli alimenti. Postharvest Technology - Recent Advances, New Perspectives and Applications esamina alcuni aspetti importanti delle tecnologie di post-raccolta.

I capitoli affrontano argomenti quali la tecnologia di conservazione post-raccolta, la gestione delle malattie post-raccolta, la lavorazione e il confezionamento post-raccolta.