Tecnologia di imballaggio alimentare sostenibile

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 2 voti.

Titolo originale:

Sustainable Food Packaging Technology

Contenuto del libro:

Il libro tratta di soluzioni di imballaggio che utilizzano biopolimeri ingegnerizzati o biocompositi che hanno proprietà fisico-chimiche adatte al contatto e alla protezione degli alimenti e che provengono da risorse rinnovabili o non rinnovabili, ma in entrambi i casi sono compostabili o commestibili.

Vengono presentati anche carta e cartone modificati con maggiori proprietà protettive nei confronti degli alimenti, pur mantenendo la loro compostabilità. Il libro tratta anche dei componenti naturali che possono rendere funzionale l'imballaggio, ad esempio fornendo una protezione attiva agli alimenti che ne segnala il deterioramento.