Tecniche di DNA per verificare l'autenticità degli alimenti: Applicazioni alle frodi alimentari

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Titolo originale:

DNA Techniques to Verify Food Authenticity: Applications in Food Fraud

Contenuto del libro:

Questo libro, che offre la più completa e tempestiva raccolta di materiale da parte di coloro che lavorano all'avanguardia delle tecniche del DNA applicate all'autenticità degli alimenti, si rivolgerà ai laboratori di analisi degli alimenti di tutto il mondo, ai professionisti della politica alimentare e alle organizzazioni di regolamentazione che utilizzeranno queste tecniche per sostenere la legislazione e la regolamentazione.