Taww: Cucina indigena progressiva

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni estremamente positive per la sua bella presentazione, la narrazione coinvolgente e le diverse ricette che collegano i lettori alla cultura canadese e al patrimonio indigeno. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato la mancanza di opzioni vegetariane e hanno detto che alcune ricette potrebbero essere troppo elaborate per la cucina di tutti i giorni.

Il libro presenta belle fotografie, storie coinvolgenti e una serie di ricette che mettono in risalto la cultura canadese e indigena. I recensori ne sottolineano il tocco personale, che lo rende sia un libro di cucina che un viaggio narrativo. Molti lo considerano un ottimo regalo e un must per tutti gli appassionati di cucina.

Le opzioni vegetariane sono limitate e alcune ricette sono considerate troppo elaborate per un uso regolare. Alcuni utenti hanno anche espresso il desiderio di una copertina protettiva per il libro.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Taww: Progressive Indigenous Cuisine

Contenuto del libro:

taw w pronunciato ta-WOW):

Entrate, siete i benvenuti, c'è posto.

Nato da genitori Cree e cresciuto da padre M tis e madre Mi'kmaw-irlandese, Shane M. Chartrand ha trascorso gli ultimi dieci anni a conoscere la sua storia, a visitare altri popoli delle Prime Nazioni, a raccogliere e condividere conoscenze e storie e a creare piatti che combinano i suoi diversi interessi ed esprimono la sua personalità unica. Il risultato è taw w: Progressive Indigenous Cuisine, uno splendido libro che ripercorre il viaggio culinario di Chartrand dalla sua infanzia nell'Alberta centrale, dove ha imparato ad allevare il bestiame, a cacciare e a pescare nella tenuta di famiglia, fino alla sua attuale posizione di chef esecutivo presso l'acclamato SC Restaurant del River Cree Resort & Casino di Enoch, in Alberta, nel Territorio del Trattato 6.

Con oltre settantacinque ricette - tra cui il pluripremiato piatto di Chartrand "War Paint" - insieme a storie personali e interviste con amici, influenze culinarie e membri della famiglia, taw w è in parte un libro di cucina, in parte un'esplorazione di ingredienti e tecniche e in parte il diario personale dello chef: un libro visionario che inviterà i lettori a sfogliare le sue pagine per trovare idee, istruzione, ricette e ispirazione.