Tarkari: piatti indiani vegetariani e vegani con cuore e anima

Recensioni dei lettori

Il libro offre una varietà di ricette indiane vegetariane che sono generalmente ben accolte per la loro autenticità e presentazione moderna. Molti utenti apprezzano la chiarezza delle istruzioni e la possibilità di ampliare il proprio repertorio culinario. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato incongruenze nel sapore e la necessità di aggiustamenti, in particolare per quanto riguarda il sale. Alcuni hanno trovato alcune ricette troppo specialistiche o non di loro gusto.

⬤ Varietà di opzioni vegetariane
⬤ Ricette punjabi autentiche e moderne
⬤ Istruzioni chiare, passo dopo passo
⬤ Buona presentazione visiva
⬤ Approfondimenti per cuochi esperti e principianti
⬤ Risultati generalmente deliziosi, soprattutto per i piatti vegani

⬤ Alcune ricette possono essere poco salate
⬤ I profili di sapore non sempre soddisfano le aspettative
⬤ Alcune ricette possono essere troppo specialistiche o non interessanti per tutti
⬤ Alcuni utenti hanno ritenuto che alcune ricette non fossero complete

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tarkari: Vegetarian and Vegan Indian Dishes with Heart and Soul

Contenuto del libro:

Con una cucina ispirata all'incredibile ricchezza e varietà del panorama gastronomico indiano, Rohit Ghai si è guadagnato una reputazione per i suoi curry colorati e ricchi di sapore, che mettono in mostra sia i sapori classici che quelli meno conosciuti dell'India. Tarkari, che significa “verdura” in urdu, è il primo libro di Rohit e celebra anch'esso questo patrimonio variegato, ma con una nota più personale.

Ricco di piatti innovativi vegetariani e vegani, rende omaggio al cibo che mangiavano i suoi genitori. Dagli antipasti creativi come il cavolfiore di Malabar, ai curry grandi e audaci come il Jackfruit Masala e il Lotus Root Kofta, oltre a pane, riso, salse e sottaceti, comprende tutto ciò che serve per cucinare a casa propria pasti vegetariani e vegani indiani davvero spettacolari.

La storia di Rohit Ghai è una leggenda culinaria”. - GQ