Sushi Modoki: L'arte e l'artigianato giapponese del sushi vegano

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Sushi Modoki: The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi” ne evidenziano l'accattivante fotografia e le dettagliate istruzioni per le ricette, rendendolo adatto sia ai cuochi domestici alle prime armi che a quelli più esperti. Mentre molti utenti lodano il libro per la sua creatività e le deliziose ricette di sushi vegano, alcuni esprimono preoccupazione per la mancanza di sapori tradizionali e l'uso di semplici sostituti vegetali.

Bellissime fotografie, istruzioni dettagliate e facili da usare, ricette creative e visivamente accattivanti, adatte sia ai vegani che ai non vegani, include una varietà di tipi di sushi e di tecniche di cottura.

Non replica il gusto del sushi tradizionale, alcune ricette sono elementari, mancano informazioni nutrizionali, i sapori delle verdure di mare sono poco utilizzati.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sushi Modoki: The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi

Contenuto del libro:

Modoki: una parola giapponese che significa "imitare".

Sushi Modoki: autentico sushi vegano che ha il sapore - e l'aspetto - di quello vero.

Nessun cibo è più iconicamente giapponese del sushi. Ma come ogni vegano o vegetariano sa, non si possono mangiare tanti involtini di cetriolo Entrare in Sushi Modoki - sorprendenti ricreazioni completamente vegane dei classici involtini e bocconcini di sushi. Per mano dell'innovatrice vegana iina, istruttrice di cucina nel suo Giappone, i pomodori si trasformano in "tonno grasso", i funghi in "capesante" e le carote in "salmone", con risultati sbalorditivi. Istruzioni chiare e dettagliate vi mostrano come preparare cinque diversi stili di sushi con ingredienti integrali e naturali e come assemblare eleganti piatti pieni di colore e croccantezza.

⬤ Nigiri: "pesce" su riso.

⬤ Maki: involtini di sushi.

⬤ Chirashi: ciotole di sushi sparse.

⬤ Inari: tofu fritto ripieno di "pesce" e riso.

⬤ Oshi: sushi pressato.

Inoltre, troverete l'intera gamma di contorni tradizionali: insalate, zuppe, salse, verdure sottaceto e bevande calde e fredde. Sushi Modoki è la guida definitiva per diventare un maestro del sushi vegano, con oltre 50 ricette per "stupire" vegani e amanti del sushi.