Surf and Turf: Ricettario Mar y Tierra

Titolo originale:

Surf and Turf: Mar y Tierra Cookbook

Contenuto del libro:

Figlia di genitori cubani immigrati negli Stati Uniti nel 1949, sono stata cresciuta con i cibi del loro Paese.

Ma quando sono cresciuta e sono diventata adolescente, i miei gusti sono stati soddisfatti da un cheeseburger e da patatine fritte. All'età di quindici anni, mia madre mi diceva che era arrivato il momento di imparare a cucinare, perché un giorno avrei avuto una famiglia e avrei dovuto dar loro da mangiare del vero cibo. Io ridevo e le assicuravo che avrei studiato e lavorato sodo e che sarei stata in grado di permettermi qualcuno che cucinasse per me. Aveva ragione, ho fatto tutte le cose che avevo promesso, ma una volta che ho avuto una famiglia, ho guardato alle mie radici per provvedere a loro. Ho scoperto che mi piaceva cucinare e non solo i cibi del mio Paese nel Giorno del Ringraziamento, ma anche i cibi tradizionali cubani della Noche Buena.

Con il passare degli anni, la mia famiglia è diventata più americana che cubana. Molti nella mia famiglia stanno perdendo la lingua spagnola, ma continuano ad amare la mia cucina.

Ho conservato in questo libro alcune delle ricette preferite della mia famiglia per far sì che i miei figli, i miei nipoti, la mia famiglia e le generazioni future che non incontrerò mai, conservino il cibo della loro eredità.