Supa YA Ramen: Il ramen reinventato

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne lodano le ricette deliziose e originali, mentre alcuni utenti esprimono frustrazione per la formattazione e il livello di complessità. Nel complesso, sembra essere adatto a cuochi avventurosi alla ricerca di sapori unici, ma potrebbe rappresentare una sfida per chi preferisce ricette più semplici e veloci.

⬤ Le ricette sono deliziose, uniche e funzionano bene
⬤ gli ingredienti sono facili da trovare
⬤ le foto sono vivaci e accattivanti
⬤ offre varietà di sapori
⬤ è adatto a cuochi avventurosi.

⬤ La scarsa formattazione degli elenchi degli ingredienti li rende difficili da leggere
⬤ le ricette richiedono molti preparativi e ingredienti specifici, che potrebbero non essere pratici per la cucina di tutti i giorni
⬤ non tutti gli utenti trovano il libro facile da usare.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Supa YA Ramen: Ramen Reinvented

Contenuto del libro:

Eclettico, giocoso e delizioso - Yotam Ottolenghi.

Benvenuti in un nuovo e audace mondo di possibilità in questa raccolta di ricette rivoluzionarie del fondatore del ristorante di culto Supa Ya Ramen.

Dopo aver trascorso un periodo di esplorazione a Tokyo nel 2019, Luke Findlay è diventato ossessionato dall'idea di spingere al limite le regole del ramen. Quello che è iniziato come un supper club di grande successo nella sua casa di Hackney, è poi diventato due ristoranti molto popolari a Dalston e Peckham, Londra. Clienti impazienti fanno la fila dietro l'angolo per una ciotola di questo ramen "tradizionalmente inautentico" e "new-wave".

Nel suo libro d'esordio, Luke ci mostra uno stile di cucina eclettico che considera attentamente ogni elemento di una ciotola perfetta. Oli aromatizzati, sottaceti e fermenti, condimenti, brodi e topping compaiono insieme alle ricette di Luke per combinazioni di sapori radicali, tra cui il famigerato Cheeseburger Mazesoba completo di Bread and Butter Pickles, e l'immancabile ciotola Celeriac Chashu. Anche i contorni, le salse e i dessert sono presenti, con elementi essenziali come Hot Honey Drizzle, Classic Chilli Oil, Smacked Cucumber Pickles e lo stuzzicante Malt Noodle Ice Cream with Miso Caramel.

Il Supa Ya Ramen è una celebrazione dell'artigianato del ramen senza limiti: una masterclass per infondere le tecniche tradizionali con gli ingredienti che amate, mentre Luke vi dà la sicurezza di sperimentare con i sapori per creare la vostra ciotola perfetta e rivoluzionare il vostro gioco del ramen.