Sulle verdure: ricette moderne per la cucina di casa

Recensioni dei lettori

Il libro è stato molto apprezzato per il suo bel design, le ricette stimolanti e la narrazione personale dell'autore, che mostra un forte legame con la preparazione delle verdure. Tuttavia, molti recensori notano la complessità e il dispendio di tempo delle ricette, che le rendono meno adatte ai cuochi casalinghi occasionali.

⬤ Design e fotografie bellissime che ispirano a cucinare.
⬤ Ricette innovative e fantasiose, ricche di sapore.
⬤ Stile di scrittura personale e coinvolgente da parte dell'autore, che condivide storie di cucina e personali.
⬤ Incoraggia la creatività e la sperimentazione con gli ingredienti.

⬤ Molte ricette sono eccessivamente complicate e laboriose e richiedono un tempo di preparazione significativo.
⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire, limitando la praticità per alcuni cuochi.
⬤ Il libro potrebbe non essere adatto a una cucina casalinga occasionale, perché può intimidire e richiedere molto tempo.
⬤ Alcune ricette si basano su sotto-ricette di riferimento, che possono complicare il processo di cottura.

(basato su 113 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen

Contenuto del libro:

L'attesissimo libro di Jeremy Fox, lo chef californiano che sta ridefinendo la cucina a base di verdure con un appeal globale.

Conosciuto per il suo approccio innovativo alla cucina con le verdure, Jeremy Fox si è fatto conoscere al ristorante Ubuntu, premiato con una stella Michelin, nella Napa Valley. Oggi è uno degli chef più discussi d'America, celebrato per la cucina incentrata sugli ingredienti che propone al ristorante di Los Angeles, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen.

Nel suo primo libro, Fox presenta la sua filosofia alimentare sotto forma di 160 ricette accessibili per la cucina di casa. On Vegetables eleva la cucina vegetariana, utilizzando metodi creativi e combinazioni di ingredienti per evidenziare le consistenze, i sapori e le varietà dei prodotti di stagione e includendo ricette di base per la dispensa.