Studio biotecnologico del latte di capra

Titolo originale:

Biotechnological Study of Goat Milk

Contenuto del libro:

Questo lavoro è stato sviluppato nella regione semiarida di Alagoas tra il 2007 e il 2010 con l'obiettivo di studiare le basi biotecnologiche per l'ottenimento del latte di capra e il suo ambiente.

Sono stati isolati e identificati microrganismi del latte di capra in due insediamenti, sono state studiate le caratteristiche chimiche delle piante foraggere locali ed è stato approfondito lo studio della Trapi (Crataeva tapia L. ), è stata identificata la prevalenza di endoparassiti caprini in diversi comuni della regione semiarida di Alagoas ed è stato testato l'aglio (Allium cepa L. ) nel controllo alternativo di questi endoparassiti. Abbiamo anche studiato l'influenza dell'apporto di selenio sul sale minerale raccomandato per le capre e l'interrelazione con gli altri minerali calcio, fosforo e ferro solubile, nonché con il grasso, il lattosio, le proteine, la conta delle cellule somatiche e le unità formanti colonie di latte delle capre.