Strumenti per la lavorazione degli alimenti vegetali a Gobekli Tepe, nel primo Neolitico

Titolo originale:

Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe

Contenuto del libro:

Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe ricostruisce la lavorazione degli alimenti vegetali in questo sito chiave del Neolitico pre-poterizzato (9600-8000 a.C.), ponendo l'accento su cereali, legumi ed erbe come fonti alimentari, sugli strumenti di macinazione e pestatura per la loro lavorazione e sui recipienti utilizzati per il consumo di pasti e bevande.

Le indagini funzionali sugli strumenti di macinazione e pestatura e sui contenitori in pietra attraverso l'analisi dell'usura e dei residui sono al centro del libro. Il corpus ammonta a più di 7000 oggetti, costituendo così la più grande collezione finora pubblicata del Neolitico dell'Alta Mesopotamia.

Lo spettro degli utensili e dei vegetali lavorati è molto ampio, ma le porzioni di cereali, legumi ed erbe e le birre predominano sul cibo simile al pane. I contesti di ritrovamento mostrano che la cottura avveniva intorno ai noti edifici monumentali, mentre la grande quantità di utensili suggerisce la presenza di banchetti oltre ai pasti quotidiani.