Strategie biotecnologiche per il trattamento dell'intolleranza al glutine

Titolo originale:

Biotechnological Strategies for the Treatment of Gluten Intolerance

Contenuto del libro:

Strategie biotecnologiche per il trattamento dell'intolleranza al glutine fornisce una panoramica completa di un'ampia gamma di approcci biotecnologici che consentiranno di approfondire la ricerca e di migliorare la qualità della vita di questa popolazione.

L'intolleranza al glutine è una condizione eterogenea con vari livelli di sensibilità che sono stati generalmente trattati con una dieta priva di glutine, ma questo libro fornisce nuovi ed entusiasmanti approcci biotecnologici che riguardano sia la dieta che gli approcci non dietetici. Il testo descrive i vari livelli di sensibilità ed esplora i sintomi al di là dell'intestino per una panoramica completa dello spettro della sensibilità.

L'impatto della diversità delle specie di grano, la qualità del glutine e i valori nutrizionali dei prodotti senza glutine sono ampiamente discussi. Questa guida è perfetta per i ricercatori e i medici che desiderano approfondire le opzioni di trattamento per chi soffre di sensibilità al glutine.