Storia della nutrizione: La sequenza delle idee nelle indagini sulla nutrizione

Titolo originale:

A History Of Nutrition: The Sequence Of Ideas In Nutrition Investigations

Contenuto del libro:

"Storia della nutrizione: The Sequence of Ideas in Nutrition Investigations" di Elmer Verner McCollum è un'esplorazione completa dell'evoluzione della scienza nutrizionale. Il libro ripercorre la storia della nutrizione dall'antichità all'era moderna, evidenziando le scoperte chiave e le figure più influenti del settore.

Il lavoro di McCollum è organizzato cronologicamente, iniziando con le prime idee sul ruolo del cibo nella salute e nella malattia. Si passa poi a discutere lo sviluppo della scienza nutrizionale moderna, compresa la scoperta di nutrienti essenziali come le vitamine e i minerali, e il ruolo della nutrizione nella prevenzione di malattie croniche come le cardiopatie e il cancro. In tutto il libro, McCollum sottolinea l'importanza dell'indagine scientifica e della sperimentazione per far progredire la nostra comprensione della nutrizione.

Esamina inoltre i fattori sociali e politici che hanno plasmato il campo della nutrizione, compresa l'influenza dell'industria e del governo sulla ricerca e sulla politica. Nel complesso, "Una storia della nutrizione" fornisce un resoconto affascinante e dettagliato dell'evoluzione della scienza nutrizionale, offrendo spunti di riflessione sulla complessa interazione tra scienza, società e politica nel plasmare la nostra comprensione del cibo e della salute.

Questo scarso libro d'antiquariato è una ristampa in facsimile dell'antico originale e può contenere alcune imperfezioni come segni di biblioteca e annotazioni. Poiché riteniamo che quest'opera sia culturalmente importante, l'abbiamo resa disponibile come parte del nostro impegno per la protezione, la conservazione e la promozione della letteratura mondiale in edizioni moderne, accessibili, di alta qualità e fedeli all'opera originale.