Storia dell'industria americana del riso, 1685-1985

Titolo originale:

A History of the American Rice Industry, 1685-1985

Contenuto del libro:

Il riso è un alimento base per la maggior parte della popolazione mondiale. Gli americani, tuttavia, tradizionalmente consumano mais e patate piuttosto che riso. Per questo motivo, per alcuni americani potrebbe essere una sorpresa sapere che il riso è stato prodotto in America per più di tre secoli e che in questo periodo ha rappresentato gran parte del commercio mondiale. La maggior parte del riso viene consumata nel luogo di produzione, e poco entra nei mercati esteri. Il riso americano è stato principalmente un prodotto destinato al commercio internazionale di esportazione, ma i cambiamenti tecnologici e politici in patria e all'estero lo hanno reso un bene volatile.

Henry C. Dethloff ha ricercato molti documenti manoscritti originali per raccogliere la storia di questo settore agroalimentare americano che ha avuto inizio quando un capitano di mare britannico ha portato semi dal Madagascar alle Caroline nel 1685. Le piantagioni si svilupparono e i piantatori che disponevano di risorse per la produzione complicata e ad alta intensità di lavoro del riso ne fecero la seconda coltura coloniale da esportazione. La Louisiana, il Texas, l'Arkansas, il Tennessee, la California e il Mississippi divennero i principali Stati produttori di riso e, alla fine del secolo, nuove varietà di piante, l'ulteriore meccanizzazione dell'agricoltura e il miglioramento dei sistemi di pompaggio e di irrigazione diedero nuovo impulso all'industria.

Nel ventesimo secolo, l'industria del riso è ancora più legata ai capricci politici del mondo e dei suoi mercati rispetto al passato. Gli eventi nei Paesi stranieri, le politiche commerciali e la politica estera del governo federale hanno un impatto sull'industria più forte del tempo nelle risaie.