Stile kosher: Oltre 100 ricette ebraiche per il cuoco moderno

Recensioni dei lettori

Le recensioni lodano il libro di cucina per il suo approccio divertente e moderno alla cucina ebraica, sottolineando la bella fotografia e le ricette facili da seguire. Molti lo consigliano come un ottimo regalo sia per il piacere personale sia come regalo per la padrona di casa.

Scrittura divertente e intelligente, ricette favolose, belle fotografie, indicazioni facili da seguire, ottimo per i regali, si rivolge sia ai gusti tradizionali che a quelli aggiornati della cucina ebraica.

Nelle recensioni non sono stati menzionati svantaggi specifici.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kosher Style: Over 100 Jewish Recipes for the Modern Cook

Contenuto del libro:

Per le bubbes e le balabustas, i custodi delle cucine ebraiche e i neofiti entusiasti, arriva un libro di cucina che celebra il modo in cui molti ebrei mangiano oggi”.

Nella cultura ebraica, come in molte altre, le bubbes, le saftas e le nanas sono le matriarche della cucina e quindi le dominatrici del pollaio. Sono giganti culinari in muumuus di poliestere trapuntato e pantofole di seta che sanno come preparare i piatti semitici cari fin dall'infanzia: il kugel, il pesce gefilte, la zuppa di matzah e il pollo arrosto dalla pelle croccante. Tutti hanno le loro specialità ma, ovviamente, non ci saranno per sempre a nutrirci, e questa sarà davvero una perdita. Ma sarà una perdita ancora più grave se le ricette con cui siamo cresciuti se ne andranno con loro, insieme a quei legami speciali con il nostro passato. È questo che ha spinto Amy Rosen, giornalista e autrice di libri di cucina, a trasportare nel XXI secolo le ricette classiche delle sue nonne e di altri modelli di riferimento. Tutti i piatti contenuti in Kosher Style sono ispirati alle tavole, ai racconti e alla temerarietà dell'esperienza ebraica nordamericana. Si dà il caso che siano anche kosher.

In questo libro ci sono tutte le ricette necessarie per un intrattenimento casalingo di successo senza molluschi e maiali, sia per una festività ebraica che per una cena di lavoro. Dagli spuntini appetitosi alle insalate per tutta la famiglia, dai secondi piatti ricchi di anima ai dessert da urlo, tutte le ricette sono realizzabili nella cucina di casa e sono chiaramente indicate come piatti a base di carne, latticini o pareve (neutri). Pensate: Latkes e salsa di mele, Knishes di patate con panna acida e cipolla, pollo alla General Tso e Hamantaschen con pezzetti di Toblerone per i quali la vostra famiglia farà un figurone. Oltre ai classici, Amy ha incluso alcune delle sue ricette moderne preferite, come un piatto di Quinoa-Tofu con verdure e salsa Dea verde, carote arrostite al miele e harissa e un'insalata di cetrioli e ravanelli.

Kosher Style è per tutti coloro che amano cucinare e mangiare, e soprattutto per coloro che desiderano creare nuovi ricordi condivisi attorno a una tavola ricca di storia, di persone care e di brisket al soia d'acero.