Standardizzazione di bevande istantanee a base di erbe dai frutti di Sapota

Standardizzazione di bevande istantanee a base di erbe dai frutti di Sapota (L. Sangani Sandeep)

Titolo originale:

Standardization of Herbal Instant Beverages From Sapota Fruits

Contenuto del libro:

La sapota Manilkara achras (Mill. ) Fosberg) è una coltura frutticola tropicale coltivata per i suoi frutti deliziosi e dolci.

L'India è considerata il maggior produttore di sapota al mondo. La sapota è altamente deperibile e non può essere conservata a temperatura ambiente per lunghi periodi.

Pertanto, i frutti devono essere smaltiti il più presto possibile dopo il raccolto. Pertanto, l'inadeguatezza delle pratiche di gestione postraccolta e la scarsa conservabilità comportano enormi perdite. È quindi necessario convertire i frutti della sapota in prodotti trasformati per evitare le perdite post-raccolta e ottenere un prodotto a valore aggiunto.

Tuttavia, negli ultimi anni la crescente consapevolezza dei consumatori ha evidenziato la necessità di bevande funzionali che forniscano benefici per la salute oltre all'energia e ai nutrienti essenziali. Pertanto, tali prodotti contribuiranno anche a generare opportunità di lavoro.

Altre informazioni sul libro:

ISBN:9783659640544
Autore:
Editore:
Lingua:inglese
Rilegatura:Copertina morbida

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Ultima modifica: 2024.11.08 20:28 (GMT)