Standardizzazione della preparazione della bevanda RTS dalla crema di mele

Titolo originale:

Standardization of Preparation of RTS Beverage from Custard Apple

Contenuto del libro:

L'aggiunta di valore ai frutti della crema di mele diventa necessaria per minimizzare l'eccesso di frutta sul mercato durante la stagione di massima produzione. Inoltre, le industrie di trasformazione della frutta si sono stabilite solo su alcuni frutti come mango, ananas e agrumi.

La produzione di nuovi prodotti, necessaria per la sopravvivenza e la crescita dell'industria di trasformazione, dovrebbe anche soddisfare i nuovi gusti e la domanda nel mercato interno e in quello di esportazione. È quindi urgente sviluppare una tecnologia adeguata per la preparazione di bevande a base di crema di mele che possa essere economica e disponibile per un'ampia popolazione. In India, le bevande analcoliche hanno una buona domanda durante tutto l'anno.

Tradizionalmente, il nostro Paese è noto per l'offerta di sciroppi o sorbetti. Tra questi, i succhi e le bevande alla frutta occupano un posto importante in quanto ricchi di minerali essenziali, vitamine e altri componenti nutritivi.

Sono inoltre preferiti e apprezzati da persone di tutte le età e accettabili in tutte le occasioni. Inoltre, sono deliziose e hanno un fascino universale, a differenza di altre bevande.

Il valore nutritivo delle bevande alla frutta è molto superiore a quello dei prodotti sintetici.