Standard tropicale: Tecniche di cocktail e ricette reinventate

Recensioni dei lettori

Tropical Standards è un apprezzato libro di cocktail che fonde tecniche moderne con bevande classiche in stile tiki. È apprezzato per il suo contenuto completo, l'approccio educativo e le belle immagini, anche se viene criticato per le sue ricette complesse e per l'uso di ingredienti insoliti.

Il libro è caratterizzato da una grafica impeccabile, da un ricco contesto storico, da tecniche moderne applicate a drink classici e da ricette solide, ritenute preziose sia per i barman casalinghi che per i professionisti. Incoraggia la creatività e offre spunti educativi sulla preparazione dei cocktail.

Molte ricette richiedono ingredienti insoliti o specializzati che possono scoraggiare alcuni mixologist casalinghi. L'impaginazione può essere frustrante, con ricette che si riversano su più pagine e mancano di una presentazione coesa. Alcuni lettori ritengono che il libro sacrifichi la semplicità a favore della complessità, rendendolo meno accessibile per i creatori di drink occasionali.

(basato su 31 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes

Contenuto del libro:

Intrecciando le lezioni del revival dei cocktail artigianali, la storia del canone tropicale e le tecniche di bar all'avanguardia di oggi, il maestro mixologist Garret Richard e il pluripremiato scrittore di cocktail Ben Schaffer forniscono un manuale unico per la prossima ondata di cocktail tropicali.

Sono descritte in modo chiaro e dettagliato tecniche cruciali come il bilanciamento degli sciroppi, la miscelazione flash, la gestione della carbonatazione, la gestione delle tinture, la cordializzazione degli agrumi e la valorizzazione dei succhi di frutta con la regolazione dell'acido. Nel corso di 84 ricette, cocktail d'epoca come il Rum Barrel, il Mai Tai e il Ray's Mistake vengono reimmaginati, mentre vengono svelati i classici del futuro, come il Beachcomber Negroni, il Winter in L. A. e il Field of Mars. Questi drink onorano le leggende dei fondatori, come Donn Beach, Trader Vic e Harry Yee, e le icone moderne, come Dale DeGroff, Audrey Saunders, Julie Reiner e Dave Arnold.

Fornendo ai barman domestici e ai professionisti le competenze necessarie per forgiare la propria strada verso la creatività dei cocktail, questo compendio innovativo stabilisce un nuovo standard tropicale.