Spezie ed erbe essenziali: La terapia della cucina nepalese

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 2 voti.

Titolo originale:

Essential Spices and Herbs: Nepali Kitchen Therapy

Contenuto del libro:

Le cucine nepalesi sono ricche di spezie ed erbe pungenti e i cuochi nepalesi sono pieni di tradizioni sui loro usi culinari e terapeutici.

Oltre ai loro aromi e sapori unici, le spezie e le erbe migliorano il valore nutrizionale dei cibi tradizionali del Nepal. In Nepal, le spezie e le erbe sono utilizzate da diverse etnie per scopi etno-medici, riconosciuti dal sistema medico ayurvedico.

Questo libro svela perché i nepalesi fanno delle spezie e delle erbe una parte della cucina quotidiana, dove il ragionamento scientifico corrobora le norme religiose e culturali della nostra cucina tradizionale, e come realizziamo alcuni dei piatti gustosi e salutari che ci sono stati tramandati nel tempo.