Spezie a casa

Recensioni dei lettori

Il libro presenta una raccolta di ricette indiane che mirano a essere accessibili ai cuochi di casa, con un'attenzione particolare alle combinazioni di spezie e alle tecniche pratiche di cottura. Sebbene molti recensori apprezzino il sapore delle ricette e la facilità d'uso, alcuni criticano la complessità e la predominanza di piatti a base di carne.

Molti recensori sottolineano la praticità e l'intuitività delle ricette, la facilità di esecuzione e la vivacità dei sapori. Include piatti base come il pollo al burro e il garam masala ed è considerato adatto agli amanti delle spezie e a chi vuole migliorare le proprie capacità culinarie. Il libro è stato lodato per aver permesso ai cuochi domestici di riprodurre la cucina indiana e per aver offerto un'esperienza culinaria soddisfacente.

I critici sottolineano che il libro potrebbe essere troppo complicato per alcuni cuochi medi e contiene un'abbondanza di piatti a base di carne, il che potrebbe limitarne l'attrattiva. Inoltre, ci sono commenti sulla disponibilità degli ingredienti e sulle sfide che devono affrontare coloro che vivono in zone senza accesso ai mercati asiatici.

(basato su 45 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Spice at Home

Contenuto del libro:

Vincitore del Gourmand World Cookbook Award 2015, Best Easy Recipes Una raccolta di fantastici piatti a base di spezie per la famiglia da uno dei migliori chef indiani del Regno Unito.

Le semplici ricette di Vivek Singh per le spezie a casa sono un brillante connubio tra le spezie indiane e gli stili culinari occidentali. Il mantra di Vivek è “evolvere” e questa raccolta di 110 ricette comprende sia piatti moderni della sua casa in India che della sua casa in Gran Bretagna, con molti piatti che stravolgono le tradizioni, riflettendo due culture collegate dalle spezie.

Ricca di scelte allettanti per la colazione, come i pancake indiani e il curry di uova d'anatra, di idee per il pranzo, come il toast di pollo al peperoncino e i bastoncini di pesce piccanti, e di selezioni per la cena, dal risotto con granchio e foglie di curry al rogan josh di stinco d'agnello. Con fotografie di Lara Holmes.