Spazio per il dessert

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per la sua bella presentazione e per la storia ispiratrice dello chef Will Goldfarb, che mescola aneddoti personali e ricette di dolci. Tuttavia, è stato criticato per la scarsa praticità delle sue ricette, che spesso utilizzano ingredienti oscuri e mancano di istruzioni dettagliate, rendendo difficile per molti lettori ricreare i dessert.

Storia ispiratrice della vita di Will Goldfarb, ben scritta, belle presentazioni di dessert, aneddoti personali che accompagnano le ricette, consigliato agli amanti dei dolci e ai professionisti della cucina.

Le ricette sono poco pratiche per la cucina di casa a causa degli ingredienti oscuri e della mancanza di dettagli nelle istruzioni; alcuni lettori trovano il libro più un'autobiografia che un ricettario pratico.

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Room for Dessert

Contenuto del libro:

La guida definitiva alla pasticceria perfetta dell'acclamato ex pasticcere di elBulli e del suo ristorante di destinazione a Bali.

Come visto nella serie Netflix Chef's Table: Pastry.

Will Goldfarb presenta un menu di dessert e pasticceria al Room4Dessert di Ubud, a Bali, con un approccio ispirato agli ingredienti locali e all'ambiente circostante. In questo suo primo libro, con una prefazione di Albert Adri, Goldfarb alza il sipario sulla sua creatività, rivelando i processi che sono alla base dei suoi dessert, esplorando gusto, consistenza e sapore. I cuochi domestici possono padroneggiare le ricette di base con l'aiuto di fotografie passo-passo, quindi entrare nel suo mondo creativo per vedere come i prodotti di base possono essere trasformati in capolavori sorprendenti.