Sovranità alimentare in Canada: Creare sistemi alimentari giusti e sostenibili

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Titolo originale:

Food Sovereignty in Canada: Creating Just and Sustainable Food Systems

Contenuto del libro:

Le politiche agricole e alimentari canadesi contemporanee contribuiscono all'attuale crisi alimentare globale: il settore della produzione agricola industrializzata, ad alto contenuto di input e orientata all'esportazione, unito alla concentrazione della lavorazione e della vendita al dettaglio da parte delle imprese, sono ecologicamente insostenibili, sempre più inaccessibili, malsane e socialmente ingiuste. Utilizzando un approccio interdisciplinare e multisettoriale, Food Sovereignty in Canada esplora come le comunità di tutto il Paese siano attivamente impegnate nell'implementazione di modelli agricoli e alimentari alternativi nell'ambito della sovranità alimentare - assumendo il controllo delle risorse, dei mercati e della politica agricola per la produzione di cibo.

Questo quadro offre ai cittadini, ai ricercatori e ai politici canadesi l'opportunità di costruire modelli agricoli e alimentari alternativi che siano meno dannosi per l'ambiente e che mantengano gli agricoltori sulla terra, garantendo al contempo a chi vive nelle città l'accesso a cibo sano e sicuro. Il raggiungimento della sovranità alimentare richiede cambiamenti concettuali e pratici, rimodellando menu, agricoltura, comunità, relazioni, valori e politiche, ma, come dimostrano chiaramente gli autori, l'urgente lavoro di costruzione della sovranità alimentare in Canada è ben avviato. Attraverso casi di studio di azioni pratiche, la Sovranità alimentare in Canada fornisce un'analisi della sovranità alimentare indigena, della commercializzazione ordinata, degli orti comunitari, dell'impegno politico dei nutrizionisti, delle esperienze di agricoltura urbana e del rafforzamento dei legami tra comunità rurali e urbane.

Inoltre, mette in evidenza le sfide politiche per la costruzione di un'agricoltura comunitaria e di sistemi alimentari ecologicamente sostenibili e socialmente giusti. Questo libro è una lettura essenziale per chiunque sia interessato alla produzione e al consumo di cibo olistico, sano e sostenibile.