Sovranità alimentare alla maniera dei Navajo: Cucinare con la donna alta

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 7 voti.

Titolo originale:

Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman

Contenuto del libro:

In tutto il mondo, le popolazioni indigene stanno tornando ai cibi tradizionali prodotti con metodi di sussistenza tradizionali.

L'obiettivo di controllare i propri sistemi alimentari, noto come sovranità alimentare, è quello di ristabilire modi di vita sani per combattere malattie contemporanee come il diabete e l'obesità. Questo è il primo libro che si concentra sulle pratiche alimentari dei Navajos, dai primi tempi conosciuti fino al presente, e le mette in relazione con la partecipazione della Nazione Navajo (TM) al movimento globale per la sovranità alimentare.

Il libro documenta i cibi e le ricette tradizionali di una donna navajo nell'arco di quasi un secolo, dai tempi in cui i Navajos raccoglievano o cacciavano quasi tutto ciò che mangiavano a un'epoca in cui la loro dieta era dominata da alimenti altamente trasformati.