Sous Vide a casa: La tecnica moderna per una cottura perfetta [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Sous Vide at Home è un libro di cucina ben concepito per i principianti e i cuochi domestici interessati alla cottura sous vide. Presenta una varietà di ricette che soddisfano gusti e cucine diverse, con spiegazioni chiare e istruzioni dettagliate. Sebbene molti utenti lodino il libro per la sua bella presentazione e le ricette efficaci, alcune critiche sottolineano problemi di impaginazione e la mancanza di una tabella dei tempi di cottura.

⬤ Grande varietà di ricette creative
⬤ bella presentazione e fotografia
⬤ istruzioni chiare e dettagliate
⬤ adatto ai principianti
⬤ fornisce strategie per la pianificazione dei pasti
⬤ copre i problemi di sicurezza alimentare
⬤ informazioni ben organizzate sui principi della cottura sous vide.

⬤ Nessuna tabella dei tempi di cottura per una rapida consultazione
⬤ alcuni utenti trovano l'impaginazione confusa
⬤ critiche allo stile di scrittura troppo semplicistico per i cuochi esperti
⬤ occasionali imprecisioni rilevate nei consigli nutrizionali
⬤ alcune ricette percepite come troppo basilari.

(basato su 469 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sous Vide at Home: The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Il sous vide è una tecnica di cottura popolare nei ristoranti da anni, che offre piatti teneri e succulenti cucinati alla perfezione.

Ora, dal creatore di Nomiku - la prima macchina sous vide accessibile - arriva questo libro di cucina facile da seguire che illustra chiaramente come sfruttare la potenza della tecnologia sous vide per ottenere piatti di qualità da ristorante nel comfort della propria cucina. Scoprite come cucinare senza stress un delizioso (e mai secco) tacchino del Ringraziamento con tutte le guarnizioni, classici come la bistecca perfetta in sous vide e l'anatra confit, e antipasti di altissimo livello come i tuorli d'uovo fritti.

Con oltre 100 ricette che spaziano dalle tostadas di halibut, agli asparagi grigliati con romesco e al pollo Tikka Masala, fino al Dulce de Leche, al gelato alla vaniglia senza problemi e persino agli amari al caffè e al cardamomo fatti in casa, Sous Vide at Home vi copre per ogni occasione.