Sostituti dei cibi di carne: Libro di cucina vegetariana

Titolo originale:

Substitutes for Flesh Foods: Vegetarian Cook Book

Contenuto del libro:

Pubblicato nel 1904, Substitutes for Flesh Foods è uno dei primi libri di cucina vegetariana pubblicati negli Stati Uniti.

Il libro fornisce un'idea di cosa significasse essere vegetariani nei primi anni del 1900. Con l'aggiunta di uova e latticini, il libro definisce il vegetarianismo come l'astensione dalla carne, sostituendo i prodotti a base di frutta a guscio con la carne.