Sostenere: Ricette e abilità innovative che potrebbero salvare il pianeta

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Titolo originale:

Sustain: Groundbreaking Recipes and Skills That Could Save the Planet

Contenuto del libro:

Scoprite come cambiare il vostro modo di cucinare e mangiare possa fare la differenza per il mondo che ci circonda con Sustain: Trenta piatti che potrebbero salvare il pianeta.

Con 80 ricette per 30 pasti, questo libro di cucina stimolante e splendidamente fotografato mostra come la padronanza di semplici "abilità" come la fermentazione, la conservazione, la salamoia e il decapaggio possa portare a una cucina più sostenibile. Cucinare piatti semplici come gli spiedini di funghi glassati, le torte di patate ripiene, la pasta ai peperoni rossi e il pasticcio di cervo non solo avrà un sapore delizioso, ma anche un impatto duraturo per le generazioni future.

Imparate a conoscere ingredienti alternativi come le tigernuts - tuberi privi di noci, glutine e latticini, ricchi di proteine e fibre - che possono essere trasformati in una torta spettacolare con quattro ingredienti e frutta di stagione. Scritto dalla chef e campionessa di sostenibilità Jo Barrett, del team che ha creato l'innovativa casa ecologica FutureFoodSystem, Sustain fornisce soluzioni innovative e realizzabili per consentire ai lettori di essere creativi in cucina, di entrare in contatto con il proprio sistema alimentare e di contribuire a salvare il pianeta.